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生チョコを手作りで簡単に作るには?ビターに美味しくアレンジする

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バレンタインで手作りのチョコレートをあげたいと考えている方も多いと思います。

しかしあまり自分でお菓子を作ったことがないとうまく作れるか心配になると思います。

しかし、やり方さえ知っていれば意外と簡単においしいチョコレートが作ることが出来ます。
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生チョコを手作りで簡単に作るには?

生チョコと聞くと今まで作ったことがない方にとっては作ることが難しいと感じるのではないでしょうか。

しかし、実際にやってみるとコツさえつかめばそれほど難しくはありません。

これを参考にしながら実際に作ってみましょう。

材料はだいたい3センチ角くらいのものを20個作るとした場合です。

チョコレート200g
生クリーム100g
ココアパウダー適量

作り方はまずチョコレートを包丁を使って細かく刻みます。

刻んだチョコレートをボールに入れます。

次に生クリームを沸騰直前まで温めます。

鍋の周りがふつふつとして来たらOKです。

その生クリームをボールに入れたチョコレートに注ぎます。

そのまま1分待ちます。

チョコレートが溶け出してくると思うのでゴムへらを使って静かにチョコレートを溶かすように混ぜます。

全体が解けたらラップを引いたバットにチョコレートを流し込みます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やします。

固まったらラップごと取り出してラップをはがします。

包丁を使って3センチ角の大きさに切ります。

ココアパウダーをまぶして完成です。

用意するものを準備しておけばそれほど難しくはありません。

ポイントは生クリームを温め過ぎないことです。

温めすぎるとチョコレートが上手く固まらなくなったりします。

また冷蔵庫で冷やしたチョコレートを切るときに包丁にお湯をかけて温めてから切ることです。

そうすることでチョコレートを上手く切ることが出来ます。

お湯をかけた後は包丁をよく拭いてから使いましょう。

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生チョコを手作りでビターなものを作るには?

甘いものがあまり好きではない人にあげるためには溶かすチョコレートをビターチョコにすればいいでしょう。

普通のチョコレートにビターチョコをブレンドして甘さを調節してみましょう。

また生クリームをそのまま使うと味がこってりとしたものになってしまいますので3割ほど牛乳に変えてみると味があっさりしたものになります。

またお好みでブランデー、コアントロー、ラム酒などの洋酒を入れると大人の味になります。

生チョコを手作りで美味しくアレンジするには?

またチョコレートを固める前にチョコレートの中に色々入れてみることで色々触感が変わりますので面白いと思います。

コーンフレークやクッキーを砕いたものを入れたり、マシュマロを細かくしたものを入れてみたり。

また練りごまやコーヒーの粉を入れてみると大人の味になります。

練りごまを加えてゴムへらでしっかり練ったり、コーヒーの粉を少量のお湯で溶いたものを入れてみてはどうでしょうか。

またキャラメルソースを加えてみてもいいかもしれません。

キャラメルソースを自分で作る場合は無塩バターを生クリームに加えて溶かし、また別の鍋でグラニュー糖を焦がしてカラメルにします。

そして温めた生クリームを少しずつ加えていけば作れます。

また生チョコに水飴を加えてみることで食感を柔らかく滑らかにすることが出来ます。

トリモリン(転化糖)を入れることで食感をまろやかにすることが出来るのですが水飴でも同様の効果を期待できます。

はちみつでもいいのですがはちみつを入れると水飴よりも甘さがしつこくなってしまいます。

後はお好みで色々変えてみるといいかもしれません。

まとめ

生チョコも材料と道具を用意してしまえば意外と簡単に作ることが出来ます。

またお菓子作りは分量が大事です。

分量をしっかりと測っておいしいチョコレートをご自分で作ってみましょう。

関連記事です。
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